Conseils de dégustation avec le caviar
Conserver le caviar au frais
Le caviar doit être maintenu à une température de 0 à 4 °C jusqu’au moment de le servir. Il ne doit jamais être congelé, car cela altère la texture des œufs.
Servir le caviar frais
Le caviar se déguste frais, mais il ne doit pas être trop froid non plus. La température idéale pour le servir est d’environ 8 à 9 °C. Pour cela, placez la boîte de caviar ouverte sur un lit de glace juste avant de le proposer à vos convives. La glace permet de maintenir la fraîcheur du caviar sans le refroidir excessivement.
Utilisez une cuillère en nacre
Les ustensiles en métal sont à éviter, car ils peuvent donner un goût métallique désagréable au caviar. Privilégiez les cuillères en nacre. La nacre est le matériau traditionnellement utilisé, car elle n’altère pas les saveurs du caviar.

Recette toute simple
L’écrasé de pommes de terre au caviar
Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée. Égoutez et écrasez-les à l’aide d’un presse purée et mélangez avec un peu de crème fraîche. Déposez l’écrasé de pommes de terre dans une assiette. Déposez une belle quenelle de caviar sur le dessus (Environ 50g par personne).Quel vin avec ce caviar ?

Ingrédients : Oeufs d’esturgeon (Huso Huso), sel, E285
Allergènes : Poisson
Conservation : Au réfrigérateur entre 0 et 4°c
DDM garantie : 2 mois
Origine : Bulgarie