Caviar Naccari

Le caviar Naccari est issu de l’esturgeon européen Acipenser Naccarii. Cet esturgeon, âgé de 9 à 10 ans, est une espèce endémique de la mer Adriatique, particulièrement répandue dans les eaux douces du nord de l’Italie. Cette région, riche en traditions et en biodiversité, offre un environnement idéal pour la maturation de ces poissons.

Les grains de ce caviar Naccari sont de taille moyenne, ce qui les rend très appréciés des connaisseurs. Leur texture est souple, offrant une agréable sensation en bouche, tandis que leur couleur varie du gris au noir anthracite, ajoutant une dimension visuelle raffinée à cette spécialité culinaire. Mais c’est surtout son goût qui fait la renommée de ce caviar.

Le caviar Naccari est réputé pour son goût intense et affirmé. Chaque grain libère une saveur iodée franche, rappelant immédiatement les origines marines de l’esturgeon. Cette caractéristique iodée est particulièrement marquée, conférant à ce caviar une identité forte et authentique.

Comparé au caviar Sevruga, le caviar Naccari se distingue par la taille de ses grains et sa saveur évoquant le caviar d’autrefois. Le Sevruga, connu pour ses grains plus petits, partage avec le Naccarii une profondeur de goût et une intensité qui séduisent les palais les plus exigeants. Cependant, le caviar Naccari offre une expérience unique grâce à son origine spécifique et à la qualité exceptionnelle de ses grains.

Sa saveur iodée et sa texture délicate en font un choix de prédilection pour ceux qui recherchent une expérience gustative intense et raffinée.