Le tartare d’esturgeon aux noix de cajou, coriandre et caviar : une recette raffinée et savoureuse !
Envie d’impressionner vos invités avec une entrée raffinée et gourmande ? Le tartare d’esturgeon aux noix de cajou, coriandre et caviar est la solution parfaite ! Cette recette marie la texture délicate de l’esturgeon à la saveur croquante des noix de cajou, rehaussée par l’arôme frais de la coriandre et le luxe du caviar. Suivez cette recette simple pour un plat digne des plus grands chefs.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de filet d’esturgeon frais
- 50 g de noix de cajou non salées
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 à 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 à 100g de caviar
- Sel et poivre au goût
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Préparation et étapes pour la recette du tartare d’esturgeon
1. Préparez l’esturgeon : Commencez par couper le filet d’esturgeon en petits dés. Pour obtenir des morceaux réguliers, veillez à utiliser un couteau bien aiguisé. L’esturgeon, avec sa chair ferme, est parfait pour un tartare, car il garde une belle texture tout en fondant en bouche.
2. Assaisonnez la préparation : Dans un grand bol, ajoutez les dés d’esturgeon, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Mélangez bien pour enrober le poisson de ces saveurs acidulées. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Ajoutez les noix de cajou et la coriandre : Hachez grossièrement les noix de cajou pour conserver leur croquant. Ciselez ensuite la coriandre fraîche. Ajoutez ces deux ingrédients à la préparation et mélangez délicatement. Les noix de cajou apporteront une texture surprenante tandis que la coriandre rafraîchira l’ensemble du plat.
4. Dressage : Disposez le tartare dans des cercles à pâtisserie pour une présentation élégante. Juste avant de servir, déposez une petite cuillère de caviar sur le dessus de chaque tartare. Le caviar ajoutera une touche de luxe et une explosion de saveurs iodées.
Astuces de chef
- Variantes : Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des noisettes ou des amandes grillées pour varier les plaisirs.
Ce tartare d’esturgeon aux noix de cajou, coriandre et caviar est l’alliance parfaite entre simplicité et raffinement. Idéal pour une entrée festive, il saura séduire les palais les plus exigeants grâce à son équilibre entre textures et saveurs. N’attendez plus pour essayer cette recette qui fera sensation lors de vos dîners !